Quel genre de poisson est cru?

Ce poisson est connu sous différents noms. À l’ouest et au nord-ouest de la Russie, on l’appelle brut ou brut; à Volkhov, on l’appelle brut ou brut; à Dorpat et à Pskov, c’est un peu de pogod, sur le Dniestr et à Mogilev - un mulet, à certains endroits - un tiret; dans le sud de la Russie - un pêcheur, un petit pêcheur, Selyava; en Pologne, il y a un cirque, un centre, un cirque, un vain, un soulignement, une jument, et dans les affluents de la Vistule, il y a un charmeur. Et ce n'est qu'une petite partie de ses noms.

Le poisson cru ou pêché est un poisson distribué dans l'ouest, le sud-ouest et le sud de la Russie, tandis que cette espèce ne se trouve pas du tout dans les régions du nord de notre pays, ni dans le bassin de la Volga. Bien qu'il soit probable qu'un pêcheur puisse pénétrer dans la Volga par les canaux, les chercheurs n'ont toutefois pas décrit ces faits depuis de nombreuses années. Ce poisson ne vit pas en Sibérie, bien que Valyayen ait écrit qu'il l'avait pêché dans l'Ob. Très probablement, il a mélangé le fromage avec du fromage.

La patrie du poisson est considérée comme l'Europe centrale. Bien qu'il soit très courant en Allemagne, en Angleterre, en Suède et en Autriche, dans les pays plus méridionaux, dans des pays tels que l'Italie, l'Espagne et la France, ce poisson n'est pas présent. Dans notre pays, la frontière de la pêche au nord passe dans la région de la source du Svir ryki, mais ce poisson ne vit pas dans le lac Onega.

Et au sud du lac Ladoga, dans la Néva, dans la partie supérieure du golfe de Finlande, à Narova et à Volkhov, il s'agit d'un poisson assez commun qui, de ces réservoirs, entre dans Meta et éventuellement dans la Haute-Volga. Mais dans le lac Ladoga, le pêcheur n’atteint jamais Kexholm, la limite de son aire de répartition dans le golfe de Botnie est Biorneborg.

Cru ou pêcheur (Vimba vimba).

Au nord-ouest de l'Europe et au sud-ouest de la Russie, la population de ce poisson est assez nombreuse, il vit principalement dans le Dniestr et le Bug. Dans le Dniepr, le pêcheur n’est pas commun et au-dessus des seuils, son nombre est généralement réduit au minimum, bien que certains individus atteignent Smolensk. Un invité encore plus rare est un pêcheur dans le Don, mais dans le Kouban, il est pris dans de gros volumes. Il vit également dans plusieurs grands lacs du nord-ouest de la Russie, en particulier dans le lac Ilmen, où une petite quantité de poissons de cette espèce pénètre dans Volkhova.

Le nez au syrt est vraiment exceptionnel.

La matière première se distingue facilement des autres poissons grâce à son nez allongé et proéminent qui recouvre complètement la bouche. Seul un podust peut se vanter d'une structure similaire, avec laquelle il est parfois confondu à l'état brut. Mais le podust a un corps plus étroit, il est peint dans une couleur différente, et sa nageoire anale consiste en seulement 15 rayons, tandis que la nageoire brute a de 21 à 25. Et la bouche du podod à l'état ouvert a la forme d'un quadrilatère, Cette forme est ronde. Le podust a également un péritoine, avec une teinte noirâtre, et les écailles sont plus grandes.

La couleur de la matière première n'est pas constante et varie en fonction de la saison. Avec le début de la saison des amours, qui commence au printemps, la crue se transforme en une vraie beauté: son dos devient noir, la partie centrale de l'abdomen et les nageoires inférieures deviennent rouges. Chez les mâles, de petites verrues ressemblant à des grains se forment sur les ailes des branchies, sur la tête et sur les bords des écailles. En automne-hiver, le dos du syrt devient gris-bleu, l'abdomen devient blanc argenté et les nageoires inférieures acquièrent une couleur jaunâtre.

Raw - un poisson avec "cent" noms.

On suppose que la brème aux yeux noirs, découverte par Nordman dans les rivières de Crimée, en particulier dans la rivière Salgir, est également une espèce de poisson. Ce n'est pas une espèce indépendante, mais seulement une espèce de poisson ordinaire. Il a un nez plus court et moins proéminent, le corps est plus étroit que celui d'un poisson classique, sa tête est de couleur noirâtre, une bande foncée assez distincte longe le dos et les nageoires, à l'exception de l'anus et des pectoraux peints en blanc. il y a un bord noir. Sa longueur ne dépasse pas 30 cm.

Il existe des preuves qu'il existe un croisement entre un poisson et une daurade. Le pêcheur lui-même peut présenter des différences de couleur, de forme des nageoires et d’autres caractéristiques de l’espèce. Par exemple, la matière première nordique a une nageoire anale plus concave que celle visible sur la figure.

Raw préfère chasser au fond des étangs.

La taille de la matière première dépasse rarement une longueur de 30 à 40 cm et son poids atteint parfois 1 à 1,5 kg.

Cependant, il est plus grand que la plupart des espèces de brèmes. Certains pêcheurs de Pskov sont tombés sur un kilogramme brut, mais ces cas sont assez rares. Les poissons de cette espèce se distinguent par leur agilité et leur rapidité, préfèrent une eau à débit rapide et peuvent même vivre sur les failles.

Comme raw adore les eaux froides propres et fraîches, il n’est pas présent sur la Volga ni dans les rivières de son bassin. Elle n'a pas peur des eaux un peu saumâtres et vit donc souvent dans les grands estuaires et dans les estuaires, principalement en automne. Il se nourrit principalement d'insectes, de vers, de crustacés et de mollusques, dans des cas exceptionnels - de la végétation aquatique.

Le brut ne vit que dans des réservoirs propres.

Le frai à la syrt commence assez tard: dans le sud du pays en mai et dans le nord-ouest seulement à la fin du mois de juin ou au début du mois de juin. Avant que le frai ne commence au début du printemps, ces poissons se rassemblent dans de grands bancs denses, des embouchures de rivières, des lacs et des estuaires, et commencent à remonter les rivières, ce qui leur donne le droit d'être appelés poissons migrateurs.

Le frai a lieu dans le courant dominant. Pour ce processus, raw sélectionne des endroits profonds avec un fond rocheux et un flux rapide. Le frai dure environ deux semaines. On suppose que le frai n'a lieu que la nuit.

Raw - une trouvaille populaire parmi les pêcheurs.

Le caviar syrti est de très petite taille, pas plus gros qu'une graine de pavot. Mais ensuite, il y en a beaucoup, chaque femme pesant environ 600 grammes. il peut y avoir jusqu'à 30 000 œufs. Le caviar est fixé aux pierres, ce qui le protège des influences extérieures diverses, notamment des attaques de poissons d’autres espèces, ainsi que des oiseaux vivant dans l’eau.

Les archives de Terletsky ont survécu jusqu'à nos jours, dans lesquelles il décrivait ses observations d'un pêcheur dans la Dvina occidentale et occidentale. Selon ses données, la matière première qui vit dans ces rivières est à bien des égards différente de la matière première qui vit dans le sud de la Russie et dans les autres territoires du nord-ouest de notre pays. Il croyait que la matière première dans les zones qu’il avait étudiées était exclusivement du poisson de rivière, elle ne vivait pas dans les lacs.

Les petits poissons capturés sur un hameçon sont remis à l'eau.

Pour la vie permanente, ainsi que pour le frai, elle choisit des endroits spéciaux, difficiles à identifier. Préfère l'eau courante avec un fond rocheux à différentes profondeurs. Pendant les crues des rivières, il se maintient le long des berges et arrive à pénétrer dans les backwaters. Et dans un habitat permanent et lors de leurs déplacements vers les lieux de frai, les aliments sont conservés dans des sacs. De plus, ces bancs sont formés en fonction de l'âge du poisson, c'est-à-dire qu'il y a des bancs de poissons âgés, d'âge moyen et jeunes.

Au cours des deux premières années de leur vie, les syrti juvéniles vivent dans une chair profonde, chassant eux-mêmes des œufs et des larves d'insectes, qu'ils recherchent dans les pierres et dans le sable. Ce comportement d'eux est la raison pour laquelle le jeune spécimen n'est pas quelque chose à attraper, même à voir un grand succès.

La pêche au fromage en hiver est une chance pour le pêcheur!

Raw commence à frayer fin juin - début juillet. De plus, elle commence à préparer ce processus à l'avance. Deux semaines avant le début de l’oestrus, nous commençons à changer la couleur brute, qui devient plus colorée, belle et brillante.

Regarde la vidéo: 10 infos étonnantes sur les poissons - QUI L'EÛT CRU ? (Février 2020).

Laissez Vos Commentaires